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Moi, c’est Samuel, et je fais mon vin
Depuis l’adolescence, la vinification me fascine. Je ne viens pas d’une famille de vignerons, mais l’idée de transformer quelque chose d’aussi simple que du raisin en quelque chose d’aussi complexe que du vin… ça m’a toujours intéressé.
Un jour, j’ai fait goûter à un de mes meilleurs amis, Gabriel, le jus de raisin de ma voisine que j’avais laissé fermenter. Intrigué, il m’a lancé : « Et si on trouvait du vrai raisin pour faire notre propre vin? » Sans le savoir, il venait de me motiver à sauter à pieds joints dans l'aventure.
Un coup de fil plus tard à Véronique (qui m'avait donné un plant de vigne quelques années plus tôt) et j'étais sur la parcelle qu'elle gérait en train de récolter quatre cépages hybrides québécois ! Au travers des années, elle a fini par devenir ce que je surnomme amicalement ma « mentor viticole ».
C'est ainsi que se conclut l'histoire derrière notre première cuvée, un rosé légèrement pétillant que nous avons nommé « astrofizz », un clin d'œil à notre décollage dans ce nouveau monde.
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